Τα γλυκά Gusto Gourmet είναι φτιαγμένα, με αγνά παραδοσιακά υλικά και συνδυάζουν, την υπέροχη γεύση με την άριστη ποιότητα και τις προσιτές τιμές.

Σοκολατίνα

Η ανακάλυψη της σοκολάτας, τοποθετείται χρονικά στο 600 μ. Χ. στην εποχή των αρχαίων πολιτισμών των Μάγιας και των Αζτέκων της κεντρικής Αμερικής, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που απόλαυσαν, ένα πικάντικο ρόφημα σοκολάτας υψηλής ποιότητας από ψημένους κόκκους κακάο, το “chocolatl”. Λάτρευαν το δένδρο του κακάο γιατί το θεωρούσαν πηγή  δύναμης και πλούτου. Μάλιστα, χρησιμοποιούσαν τους σπόρους του κακάο σαν μια μορφή νομίσματος.

Οι πρώτοι κόκκοι κακάο έφτασαν στην Ευρώπη από τον Χριστόφορο Κολόμβο ύστερα από την τέταρτη     επίσκεψή του στο “Νέο Κόσμο” ανάμεσα στο 1502 και το 1504. Η σοκολάτα χρησίμευε αποκλειστικά, ως ρόφημα μέχρι τις αρχές της βικτωριανής εποχής. Το 1847 η Fry & Sons στο Bristol, η οποία το 1919 συγχωνεύτηκε με Cadbury Limited, λάνσαρε μία σοκολάτα, που θεωρείται από πολλούς ως η πρώτη σοκολάτα.

Oreo Cookies

Η λέξη μπισκότο προέρχεται από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δυό φορές. Η παράδοση θέλει την πρώτη μορφή μπισκότου να εμφανίζεται περίπου 10.000 χρόνια στην Κίνα, όπου παρασκευάζονταν ξηρές πίτες από ρύζι, σουσάμι και φρούτα.. Άλλες παλιές ιστορίες αναφέρουν πως οι Ασσύριοι παρασκεύαζαν ένα λεπτό παξιμάδι από ζύμη κριθαριού και σιταριού, που το τοποθετούσαν σε πήλινα βάζα και το ζέσταιναν στη θράκα.

Χιλιετίες αργότερα, σε αιγυπτιακό τάφο του 2.500 π.Χ. υπάρχουν απεικονίσεις εργατών, που συνδαυλίζουν την φωτιά ενός φούρνου, στον οποίο ψήνονται παξιμάδια. Το μπισκότο υπήρξε αρχικά μια πρακτική συμπυκνωμένη τροφή παραπλήσια του ψωμιού, ικανή να διατηρείται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ήταν η γαλέτα των προϊστορικών χρόνων. Στη διαδρομή προστέθηκε μέλι και έγινε ιδιότυπο γλύκισμα με πλήθος παραλλαγών και εντυπωσιακή ποικιλία συστατικών.

Black Forest

Η ονομασία του κέϊκ “black forest” προέρχεται από μια οροσειρά στη νοτιοδυτική Γερμανία. Είναι ένα κέϊκ που συνδυάζει μια διακριτική γεύση ξυνών κερασιών και οινοπνεύματος με τα μπισκότα και την κρέμα.

Πιθανώς προέρχεται από την Γερμανία.

Καρυδόπιτα σοκολάτας

Στην Ελλάδα η καρυδιά πολλαπλασιάζεται με σπόρο από καλά και ειδικά επιλεγμένα δένδρα. Σε άλλες χώρες ο πολλαπλασιασμός γίνεται με εμβολιασμό, αλλά θεωρείται αρκετά δύσκολος. Ένα είδος καρυδιάς, είναι η μαύρη καρυδιά δένδρο της Β. Αμερικής που φθάνει σε ύψος τα 25 μέτρα. Μακρόβιο δένδρο, μπορεί να ξεπεράσει την ηλικία των 250 ετών.

Το ξύλο της είναι εξαιρετικής ποιότητας, ακριβό και ανθεκτικό. Τα καρύδια που παράγει χρησιμοποιούνται στην αρτοποιΐα και στην παρασκευή γλυκών και παγωτού. Η Κίνα είναι πρώτη  στον κόσμο σε παραγωγή καρυδιών. Ακολουθούν οι ΗΠΑ, τον Ιράν, η Τουρκία και Ουκρανία.

Ferrero

Τα γλυκά Ferrero Rocher φτιάχνονται από ένα ολόκληρο, ψημένο φουντούκι, που περιβάλλεται από ένα λεπτό στρώμα γκοφρέτας, με γέμιση από κρέμα φουντουκιού και καλύπτονται από σοκολάτα γάλακτος, με  τριμμένα κομμάτια φουντουκιού και καρυδιού.

Σας περιμένουμε λοιπόν στο La Red Cafe, να γουστάρουμε….  με Gusto Gourmet

laredcafe.wordpress.com

Ανατολίτικη μουσική, ναργιλέδες, χορός της κοιλιάς, μυστηριακή ατμόσφαιρα και τουμπερλέκι,  θα σας μεταφέρουν με τα φτερά της φαντασίας στη μακρινή ανατολή.Μία ακόμη νύχτα με άρωμα ανατολής στο La Red Cafe!

Φορέστε την ανατολίτικη διάθεσή σας κι ετοιμαστείτε να ζήσετε τις χίλιες και μία νύχτες!

Θα μας βρείτε στον Πειραιά, στην οδό Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά.
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

Ο κάθε ένας από εμάς στη ζωή του έχει τύχει να ακούσει διάφορους μύθους για διάφορα θέματα. Μύθοι, που είχαν πάντα κάτι να σου πούν, να σε διδάξουν και να σε διασκεδάσουν. Μύθοι, που συνήθως αν δεν πρόσεχες αρκετά φάνταζαν σαν αληθινά γεγονότα που συνέβησαν κάπου, κάποια στιγμή στην ιστορία της ανθρωπότητας. Έτσι φαντάζει και η ιστορία ενός ποτού, τόσο παλιού, που οι άνθρωποι ξέχασαν που, πότε και πως δημιουργήθηκε. Φυσικά μιλάμε για την μπύρα, ίσως το πιο ξεχωριστό ποτό ανάμεσα σε τόσα άλλα. Ας προσπαθήσουμε όμως να προσεγγίσουμε την ιστορία της.

Όσοι έχουν μιλήσει ή έχουν γράψει για την μπύρα συμφωνούν ότι είναι από τα αρχαιότερα ποτά, που δεν εφευρέθηκε ή δημιουργήθηκε από τον άνθρωπο, αλλά ανακαλύφθηκε τυχαία. Αρκούσε ένα ξεχασμένο βρεγμένο καρβέλι κριθαρένιου ψωμιού για να αρχίσει μια ζύμωση την οποία οι άνθρωποι παρατήρησαν και εξέλιξαν. Είναι γνωστό ότι η μπίρα πρωτοεμφανίστηκε πριν από περίπου 5500 με 6000 χρόνια. Οι Μεσοποτάμιοι αρχικά ανέπτυξαν τον τρόπο παρασκευής της και αργότερα οι αιγύπτιοι ήταν εκείνοι που, υπό την αιγίδα του Φαραώ, την ανέπτυξαν σε μεγάλο βαθμό και ήταν οι πρώτοι που την εξήγαγαν στα γειτονικά κράτη και στην Ευρώπη, γύρω στο 2000 π.Χ.. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο Ηρόδοτος και άλλοι πολλοί αρχαίοι συγγραφείς αναφέρονται σε συνταγές και μεθόδους παρασκευής του εν λόγω «οίνου από κριθάρι», όπως ονόμαζαν τον ζύθο, στην Αίγυπτο.

Αρχικά, για την παρασκευή του χρησιμοποιούσαν ακατέργαστο κριθάρι και ένα είδος σιταριού, είχε σκούρο χρώμα και ήταν ελαφριά από αλκοόλ. Οι πρώτοι ζυθοποιοί δεν γνώριζαν τίποτα γύρω από την ζύμωση, παρά μόνο από εμπειρία ήξεραν ότι τα υπολείμματα από προηγούμενες ζυθοποιήσεις, που παρέμεναν στο εσωτερικό των δοχείων που χρησιμοποιούσαν για αυτή την δουλειά, ήταν ικανά να χαλάσουν την νέα ζύμωση και το προϊόν. Γαλακτικά όξινα βακτηρίδια δίνανε έναν ελαφρύ ξινό χαρακτήρα στο ποτό. Ο λυκίσκος ήταν άγνωστος μέχρι τότε, κι έτσι δεν τον χρησιμοποιούσαν. Για πρώτη φορά χρησιμοποιήθηκε το 1097 μ.Χ. και από τότε είναι ένα από τα βασικά συστατικά της μπύρας, δίνοντάς της την χαρακτηριστική αυτή γεύση και οσμή.

Οι Βαβυλώνιοι χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή της μπύρας βύνη κριθαριού, πλούσια σε ζάχαρη, και ακατέργαστο σίτο, ο οποίος έδινε μία ξινή και φρουτόδη γεύση. Παρήγαγαν ανοιχτόχρωμη ή σκουρόχρωμη μπύρα, ανάλογη με την ζήτηση. Πολτοποιούσαν τα υλικά ρίχνοντας τους καυτό νερό, και το αφήνανε να γίνει η πρώτη ζύμωση. Έπειτα, η πηχτή μπύρα έμπαινε σε μικρότερα δοχεία και αποθηκευόταν σε σκοτεινά και υγρά κελάρια, όπου γινόταν μια δεύτερη ζύμωση.

Από την άλλη, οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν μόνο βύνη κριθαριού και παρήγαγαν μια σκουρόχρωμη μπύρα. Πρόσθεταν αλάτι και φυτά όπως ο μανδραγόρας, για να εξισορροπήσουν την γλυκύτητα της βύνης.

Τον 8ο περίπου αιώνα μ.Χ., η τέχνη της ζυθοποίησης στην Αίγυπτο σταμάτησε μετά από τις επιδρομές των Μουσουλμάνων, και την επιβολή του Κορανίου που απαγόρευε κάθε είδους αλκοολούχου ποτού. Αλλά το μυστικό είχε ήδη μεταφερθεί στους κατοίκους της Βαυαρίας και της Βοημίας, και μετά εξαπλώθηκε στις βόρειες χώρες, αλλά και μέχρι τις Βρετανικές ακτές.

Η ζυθοποίηση στις Ευρωπαϊκές χώρες ήταν μια από τις δουλειές των γυναικών, οι οποίες παράλληλα με το ψωμί, φτιάχνανε και την μπύρα, μιας και τα υλικά ήταν τα ίδια. Συχνά, μια γυναίκα που έφτιαχνε πολύ καλή μπύρα γινόταν περιζήτητη νύφη, αποκτώντας τον σεβασμό των αντρών. Οι πρώτες μπυραρίες στην ιστορία ήταν τα σπίτια των γυναικών αυτών, όπου μαζεύονταν ο κόσμος για να πιει και για να αγοράσει μπύρα.

Στις αρχές του 1ου αιώνα μ.Χ. η παραγωγή της μπύρας πέρασε και στα μοναστήρια, όπου οι μοναχοί είχαν βρει ένα εξαιρετικό ποτό για να συνοδεύουν τα γεύματά τους, αλλά και για τις ημέρες της νηστείας τους, μιας και επιτρεπόταν και ήταν ιδιαίτερα θρεπτική. Λίγο αργότερα άρχισαν να την εμπορεύονται, μιας και ήταν εξαιρετικής ποιότητας, με αποτέλεσμα της γενικότερης αποδοχής. Είχαν φτάσει γύρω στις 400 με 500 μοναστηριακές ζυθοποιίες, μόνο στην Γερμανία. Μόλις όμως οι ανώτατοι άρχοντες εκείνης της εποχής διαπίστωσαν τα κέρδη της, φορολόγησαν σε τέτοιο βαθμό τις μοναστηριακές ζυθοποιίες, με αποτέλεσμα το κλείσιμο των περισσοτέρων.

Εκείνη την εποχή οι Σκανδιναβοί και οι Γερμανοί χρησιμοποιούσαν κατά την παρασκευή της μπύρας ένα μείγμα από βότανα και φυτά, ονομασμένο “gruit” ή “grut”, και το οποίο περιείχε μεταξύ άλλων γλυκάνισο, δεντρολίβανο, μούρα, σπόρους και πολλά άλλα. Κάποια από αυτά τα φυτά ήταν όμως δηλητηριώδη, δίνοντας άσχημη γεύση στην μπύρα, ή δημιουργώντας παρενέργειες σε αυτούς που την έπιναν. Έτσι, σε μια εποχή γεμάτη δεισιδαιμονίες, οι γυναίκες που τις έφτιαχναν θεωρήθηκαν μάγισσες και πολλές από αυτές κάηκαν στην πυρά, με το τελευταίο συμβάν το 1591 μ.Χ. Αυτές οι γυναίκες έμειναν στην ιστορία ως “μάγισσες της μπύρας”.

Τα παραπάνω άλλαξαν στα τέλη του 16ου αιώνα, με την ευρεία χρησιμοποίηση του λυκίσκου στην δημιουργία της μπύρας, ενώ από το 1516 ο δούκας της Βαυαρίας Wilheim IV είχε καθιερώσει με νόμο τις προδιαγραφές παρασκευής μπίρας, με κύρια συστατικά το ύδωρ, την βύνη και τον λυκίσκο.

Στην Ελλάδα το πρώτο εργοστάσιο παρασκευής ζύθου ήταν αυτό του Ιωάννη Γ. Φίξ που κατασκευάστηκε το 1864. Αργότερα ακολούθησαν σε όλη την Ελλάδα και άλλα μικρά ζυθοποιία όπως το Μάμος, Fischer, Μπερνουδιάκης, Τσοκαρόπουλος και άλλοι. Τον Ιωάννη Φίξ διαδέχθηκε ο Κάρολος Φίξ, ο οποίος επέκτεινε την επιχείρηση και το 1893 δημιούργησε ένα νέο μεγάλο εργοστάσιο στην λεωφόρο Συγγρού στην Αθήνα. Το 1890 στην Θεσσαλονίκη δημιουργήθηκε το εργοστάσιο «Όλυμπος», το οποίο λίγο μετά το 1908 ενώθηκε με το εργοστάσιο «Νάουσα». Τέλος το 1928, περίπου, ενώθηκαν και αυτά με την εταιρεία του Κάρολου Φίξ.

Σήμερα, στην Ελλάδα κυκλοφορούν πολλά είδη και ονόματα μπύρας, κάποιες παρασκευάζονται από ελληνικές ζυθοποιίες και άλλες που είναι ξένης προέλευσης αλλά παρασκευάζονται και διατίθενται στην αγορά από μεγάλες ελληνικές εταιρείες. [beerland]

Μυστικά της μπύρας

Αποθήκευση: Επειδή το φως αλλοιώνει τη γεύση της, όταν η μπύρα βρίσκεται εκτός ψυγείου, πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Ψύξη: Πριν τη σερβίρετε καλό είναι να αφήσετε την μπύρα για κάποιες ώρες στο ψυγείο, στους 7°-9°C. Οι επαΐοντες της γεύσης τη βγάζουν και μισή ώρα πριν την κατανάλωση της από το ψυγείο για να ανακτήσει τις γευστικές και αρωματικές της ισορροπίες.

Ποτήρι: Το ποτήρι της μπύρας πρέπει να είναι κρύο και στεγνό. Ποτέ μη χρησιμοποιείτε το ποτήρι που μόλις βγήκε από το πλυντήριο πιάτων και βράζει ακόμη, ούτε όμως και το ποτήρι που βγήκε μόλις από την κατάψυξη.

Σερβίρισμα: Γεμίζετε σταδιακά το ποτήρι περιμένοντας τον αφρό να κατακάτσει. Για μπύρα χωρίς αφρό, πλαγιάστε εντελώς το ποτήρι, ώστε να πέφτει χωρίς πίεση. Εάν το μπουκάλι περιέχει ίζημα, τότε έχετε δύο επιλογές: αν σταματήσετε το σερβίρισμα πριν το ίζημα αρχίσει να τρέχει στο ποτήρι τότε η μπύρα στο ποτήρι θα είναι διαυγής. Σε αντίθετη περίπτωση, ο χαρακτήρας της μπύρας θα αλλάξει ριζικά με την προσθήκη της μαγιάς. Πολλοί αποφεύγουν να πιουν και το ίζημα, όμως αυτό είναι θαυμάσια πηγή βιταμίνης Β.

Στο La Red Cafe θα βρείτε αρκετά είδη μπύρας όπως:

LAGER

Amstel
Amstel pulse
Heineken
Tiger
Carib
Mc Farland

ALCOHOL FREE

Buckler

GOLDEN ALE

Duvel

WEISS

Erdinger

Krusevice

STOUT

Murphy’s

Ακόμη ένα ποτηράκι;;;

Την Κυριακή 26 Σεπτεμβρίου 2010 σας προσκαλούμε στο La Red Cafe, μετά τις 8 μ.μ. να δοκιμάσετε τις μπύρες μας και να σας προσφέρουμε την δεύτερη μπύρα δωρεάν.

Θα μας βρείτε στον Πειραιά, στην οδό Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά.
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

Σας περιμένουμε την  Πέμπτη, 1 Ιουλίου 2010 στις 10:00 μ.μ. στο LA  RED  CAFE, για να περάσουμε μία ακόμη μοναδική βραδιά!

Ξαναζήστε τον  ΑΠΟΛΥΤΟ ΕΡΩΤΑ, με την φωνή του Θέμη Αδαμαντίδη…..

Όλοι έχουμε αγαπήσει παράφορα κι έχουμε ψιθυρίσει το ΦΙΛΑ ΜΕ ΑΠΟΨΕ … κλείστε λοιπόν τα μάτια και ξαναζήστε το, ακούγοντας τον Άγγελο Διονυσίου.

Όποιος έχει συναντήσει το πάθος στη ζωή του… μπορεί να πει πως έζησε πραγματικά! Ο Δημήτρης Κοντολάζος μας χαρίζει μια μικρή γεύση πάθους…. ΑΡΡΩΣΤΟ ΠΑΘΟΣ..  Δεν είναι του ’90 είναι καινούργιο, αλλά αξίζει να το ακούσουμε.

Λάθη κάνουμε όλοι, λίγοι όμως τα παραδέχονται… Ο Σταμάτης Γονίδης τραγουδάει ΦΤΑΙΜΕ ΚΙ ΟΙ ΔΥΟ… ας συμφωνήσουμε μαζί του.

ΚΛΕΙΣΕ ΦΩΤΑ,  ΚΛΕΙΣΕ ΜΑΤΙΑ μας λέει η Άντζελα Δημητρίου….. τραγουδιστά, ας αφεθούμε στη μαγεία της νύχτας…

Κι επειδή, τέτοιες στγμές όλοι θέλουμε κάτι παραπάνω…. ΤΑΡΑΧΗ… λοιπόν με τον Λευτέρη Πανταζή.

Αφιερωμένη λοιπόν η βραδιά στους τραγουδιστές Λευτέρη Πανταζή, Άντζελα Δημητρίου, Θέμη Αδαμαντίδη, Σταμάτη Γονίδη, Δημήτρη Κοντολάζο, Άγγελο Διονυσίου και φυσικά σε σας!!!!!

Θα μας βρείτε στον Πειραιά, στην οδό Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά.
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

“Βασικά καλησπέρα σας”!!! ο χαβαλές της γνωστής παλιάς ταινίας του Στάθη Ψάλτη, θα ζωντανέψει στον ζεστό φιλόξενο χώρο του La Red Cafe, χαρίζοντάς σας, μία ακόμη αξέχαστη βραδιά διασκέδασης.

Θα μας βρείτε στον Πειραιά, στην οδό Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά.
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

Μία ακόμη ξέφρενη νύχτα στο La Red Cafe, για σας και μόνο!

Με τον Γιάννη Χάλκο

Την Κατερίνα Κουρέντζη

Και τον Tabbal

Σας περιμένουμε τοΣάββατο 8 Μαΐου 2010 στις 10 μ.μ., να περάσουμε άλλη μια όμορφη λαϊκή βραδιά…..

Τοποθεσία: Οδός: Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά Πειραιάς
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

Η βάφλα είναι ένα προιόν που καταναλώνεται πάρα πολύ στις μέρες μας!  Πολλές οικογένειες μαζεύονται τις Κυριακές σε καφετέριες και εστιατόρια απλά για να απολαύσουν νόστιμες βάφλες. Αλήθεια όμως ποιά είναι η ιστορία της;

Η ιστορία ξεκινά τα αρχαία χρόνια όταν οι έλληνες μαγείρευαν επίπεδα κέικ ψήνοντάς τα ανάμεσα σε δύο καυτές μεταλλικές πλάκες.  Αυτή η μέθοδος συνεχίστηκε σε όλο το μεσαίωνα.

Το 1200 ένας Έλληνας βιοτέχνης σφυρηλατώντας μεταλλικά πιάτα ανακάλυψε το χαρακτηριστικό σχήμα των κηρήθρων.

Το 1620 Άγγλοι προσκυνητές που ζούσαν στην Ολλανδία, μεταναστεύουν με το ξύλινο καράβι (mayflower) στην Αμερική μεταφέροντας μαζί τους το Ολλανδικό wafel από το οποίο ξεκίνησαν οι γνωστές μας βάφλες.

Το 1700 τα πάρτι βάφλας καθιερώνονται ως μια δημοφιλής μορφή οικογενειακής ψυχαγωγίας.

Το 1789 ο Thomas Jefferson (3ος πρόεδρος της Αμερικής) επέστρεψε από τη Γαλλία με μια μηχανή ψησίματος βάφλας, δηλαδή ένα ταψάκι που έδινε μορφή και τραγανότητα στην βάφλα.

Το 1911 δημιουργείται η πρώτη ηλεκτρική μηχανή βάφλας.

Το 1955 ανοίγει το πρώτο εστιατόριο βάφλας, σε ένα προάστιο της Ατλάντας.  Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 1300 ίδια εστιατόρια.

Το 1960 ο Maurice Vermersch παρουσιάζει στη διεθνή έκθεση στο Βέλγιο, την “Βάφλα των Βρυξελλών”, μια συνταγή βάφλας της συζύγου του. Για πρώτη φορά η βάφλα παρουσιάζεται διακοσμημένη με κρέμα και φράουλες.

Το 1964 η ίδια συνταγή παρουσιάζεται στην παγκόσμια έκθεση της Νέας Υόρκης και αλλάζει το όνομά της σε “Βελγική Βάφλα”.

Και ενώ μπορεί εμείς οι Έλληνες να δώσαμε την ιδέα στους δημιουργούς της βάφλας, η βάφλα γίνεται και Ελληνική πάρα πολύ πρόσφατα, μόλις το 2002 όταν μία Ελληνική εταιρία κατασκευάζει μια Ελληνική πρωτοποριακή επαγγελματική μηχανή ψησίματος βάφλας.

Τελικά η πρώτη Ελληνική συνταγή βάφλας κυκλοφορεί το 2003!

Αφού μάθατε την ιστορία της βάφλας, σας περιμένουμε, να δοκιμάσετε και την δική μας μοναδική συνταγή.

Τοποθεσία: Οδός: Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά Πειραιάς
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531

La Red Cafe

La Red Cafe

Τοποθεσία: Οδός: Σπάρτης 166 & Καπετάν Ματαπά Πειραιάς
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210.4632531